A partir de una innovadora modalidad pedagógica centrada en la profesionalización de actividades, hasta ese momento empíricas, como lo eran los oficios de los sectores bancario, asegurador y financiero, y con el desarrollo de prácticas empresariales, gracias al apoyo de la organización gestora del proyecto, se le dio origen al Programa de Prácticas Empresariales PROPE, por medio del cual todos los estudiantes de la Institución realizaban como requisito académico, una práctica real en empresas especializadas en el campo de su formación que les permitió tener una experiencia profesional en el momento de ingresar a la vida laboral.
En esta misma etapa y manteniendo como referente el Decreto Extraordinario 080 del 22 de enero de 1980, que regía entonces para la Educación Superior en Colombia, la Institución atendió las necesidades concretas de los sectores productivos y amplió su portafolio de servicios con los programas tecnológicos en Mercadeo y Publicidad y Administración de Empresas Agropecuarias, con el fin de contribuir a la estructura y actualización de los procesos y procedimientos de estos renglones de la economía nacional.
Posteriormente, la Institución extendió sus servicios educativos a la denominada educación no formal o continuada, basándose en la experiencia del PROPE, al diseñar un programa para la realización de alianzas directas con organizaciones específicas, a través de Programas a la Medida acordes con las necesidades de estas últimas; lo que un tiempo después, conllevó a la creación del Departamento de Formación Empresarial, unidad institucional en la que actualmente se centra la función de educación continuada, y que desde entonces ha diseñado e implementado programas basados en su filosofía de consolidar una cultura organizacional, fortalecer la gestión gerencial en ambientes de competencia y analizar el entorno y desarrollo de las habilidades gerenciales disminuyendo de esta manera, la brecha que tradicionalmente ha existido entre la universidad y la empresa.
Los Programas a la Medida han contribuido al desarrollo de organizaciones con reconocida importancia y prestigio en el ámbito nacional. Del resultado de estos proyectos, no sólo se han retroalimentado los programas formales de la Institución, sino que igualmente se han generado nuevas propuestas académicas como es el caso del Programa Técnico Profesional en Administración de Servicios para Aerolíneas, el cual nació en 1991 como una alianza entre la Institución y Aerovías Nacionales de Colombia Avianca, y que después de nueve años de funcionamiento como programa profesional, hoy forma el recurso humano calificado para las distintas empresas nacionales e internacionales de este ramo de servicios que funcionan en el país.
Asimismo, con el fin de permitir que sus egresados continuaran su formación de educación superior, en 1987 el Politécnico Grancolombiano inició un proceso de extensión de los programas existentes. Para ello inicialmente constituyó los programas de Especialización Tecnológica en Banca Internacional, Administración de Riesgos, Finanzas Internacionales, Auditoria de Sistemas y Teleinformática.
